大家好,红烧今天来为大家分享红烧梭鱼的梭鱼烧梭家常做法的一些知识点,和红烧梭鱼的法红家常做法窍门的问题解析,大家要是家常都明白,那么可以忽略,做法如果不太清楚的窍门话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的红烧问题,接下来我们就一起来看看吧!梭鱼烧梭
本文目录
主料
梭鱼500克
辅料
食油适量 ,葱适量,家常姜适量 ,做法花椒适量,窍门大料适量 ,红烧酱油适量 ,梭鱼烧梭蒜适量
步骤1 ,法红先将梭鱼去鳞 ,清洗干净,切块,用酱油腌制,大约一小时左右
步骤2,油适量,待油温升至六七成时 ,下鱼,炸至六成左右就捞出 ,即鱼上色了
步骤3,鱼炸好控油,备用
步骤4,葱姜蒜切好备用
步骤5 ,另起油,放入花椒,大料,葱姜蒜爆香
步骤6,再添加酱油调味
步骤7 ,添水
步骤8,开锅后,把炸好的鱼放入锅中 ,再开锅就可以了。
红烧梭边鱼片家常做法如下
主料:鱼1条,花生油100克 ,湿淀粉25克,大葱白5克 ,酱油25克 ,松蘑15克,料酒25克 ,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克 ,辣椒面1克 ,精盐1.5克,芝麻油2克。
做法
1、将鱼洗净,去鳞,去鳃 ,在腹剖处用刀划开 ,去内脏 ,洗净血沫切片。
2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮 ,洗净 ,均切成细丝;生姜洗净 ,去皮,切成片 。
3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将鱼片下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝 、精盐 、酱油 、姜片、烧开 ,改小火焖熟,再放入葱白 、味精 、勾芡 ,加入芝麻油 、胡椒粉,入盘,即可。
食材:
梭鱼1条
葱姜蒜适量
料酒3勺
干辣椒1个
白糖1勺
醋1勺
味极鲜4勺
五花肉100g
八角2个
甜面酱1勺
方法/步骤:
1/3
准备一条梭鱼 ,去鱼鳞,清内脏,切断备用;
2/3
葱姜蒜切碎,锅中烧热油 ,下八角、辣椒、葱姜蒜爆香,放入甜面酱和五花肉翻炒至肉变色;
3/3
倒入鱼段 ,顺着锅边淋入料酒,加味极鲜,醋 、糖,倒水(加啤酒更好)没过鱼中大火炖鱼 。炖十五分钟入味即可 ,留点汤,蘸着吃非常鲜香;
关于红烧梭鱼的家常做法,红烧梭鱼的家常做法窍门的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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